CUMPĂRĂ. GĂTEȘTE. REGÂNDEȘTE.Episodul 2 – Meal Planning

Continuăm CUMPĂRĂ. GĂTEȘTE. REGÂNDEȘTE, serialul care ne învață pe noi și pe voi cum să facem să nu mai aruncăm mâncare. În primul episod am vorbit despre organizarea alimentelor în frigider. Acum ne concentrăm pe diversele moduri în care ne putem organiza astfel încât să transformăm tot ce am cumpărat în niște mese reale. Pe scurt: Meal planning. Sau pe românește, planificarea meselor.

Cu toții am fost în situația asta: de-abia ne-am întors de la cumpărături, avem o mulțime de ingrediente, dar nu știm cum să le folosim în timp util în mâncăruri, astfel încât să nu expire. Așa că am cerut ajutorul lui Alex Petricean și Alexandru Dumitru, doi chefs cu experiență, preocupați de subiect.

Dezvăluim aici 4 dintre cele mai utile recomandări pe care le-am primit și pe care le aplicam deja acasă cu succes. Pe restul, te lăsăm să le descoperi în video.

Odată ce ai decis că vrei să urmezi acest drum, al mâncatului mai sănătos, al eficientizării cumpărăturilor și bugetului alocat lor și implicit al reducerii risipei, fă o listă de rețete pe care le știi. Cât de simple, dar cunoscute. Rețete pentru care știi exact de ce ingrediente ai nevoie și cam ce timp trebuie să aloci. Durează mai puțin în general și asta iți ușurează și viață, și meal plan-ul.
Alege rețete pe care le gătești o dată, seara la cină, dar din care știi că mănânci cu plăcere și ziua următoare. Leftover-urile sunt o binecuvântare în ziua de azi, mai ales cu stilul de viață agitat. Te țin departe de cratiță pe parcursul zilei – deci nu trebuie să iți dai demisia de la job ca să te faci bucătar.

Organizează-te în așa fel încât carnea/peștele să le gătești proaspete, exact în ziua în care au fost cumpărate. Și întotdeauna, dar întotdeauna, pregătește ingredientele pentru gătit cu o seară înainte. Așa te asiguri că indiferent în ce direcții se duce ziua ta, și oricât de intensă devine, se va încheia cu o cină preparată de tine.